O Rio de Janeiro tem uma estrela nova brilhando no Leblon. A edição 2026 do Guia Michelin Brasil incluiu o Madame Olympe entre os restaurantes premiados com uma estrela — feito raro para uma casa que abriu há menos de um ano.
À frente da cozinha estão dois nomes de peso: o chef Claude Troisgros, francês radicado no Rio que se tornou referência da alta gastronomia carioca, e a chef Jéssica Trindade, brasileira com passagens por casas premiadas que assina o cardápio em parceria com o mestre.
Uma estrela em menos de 12 meses
Entrar para o Guia Michelin é a consagração que muitos restaurantes perseguem por anos. O Madame Olympe conseguiu em menos de um ciclo completo de operação. O reconhecimento veio pela combinação de técnica francesa apurada, uso criativo de ingredientes brasileiros e referências sutis da cozinha japonesa — uma assinatura que já vinha sendo construída por Troisgros nas casas anteriores e que ganhou um espaço próprio no Leblon.
“É a expressão mais madura do que aprendi e do que continuo aprendendo com a Jéssica e a equipe. Receber a estrela tão cedo confirma que o caminho é esse.” — Claude Troisgros
O que esperar do menu
A casa trabalha em sistema de menus degustação — duas opções que mudam ao longo do ano conforme estação e fornecedores. Entre os pratos que viraram cartão de visita está o magret de canard (peito de pato) servido com palmito pupunha, salicórnia, tucupi e uma redução de couve-flor. É um prato-síntese: França no preparo, Brasil no ingrediente, Ásia no equilíbrio dos sabores.
Por que importa para a Barra
Embora o restaurante esteja no Leblon, a notícia repercute na cena gastronômica de toda a Zona Oeste — incluindo a Barra da Tijuca, onde Troisgros mantém vínculos com casas como Olympe Bistrô e onde várias outras cozinhas autorais vêm crescendo em qualidade. Cada nova estrela no Rio pressiona o nível geral para cima e atrai turistas gastronômicos para o estado.
A edição 2026 fecha com 19 restaurantes premiados com uma estrela entre Rio e São Paulo. Pela primeira vez, dois brasileiros — Tuju e Evvai, ambos paulistanos — receberam três estrelas, a mais alta distinção do guia.
Madame Olympe — serviço
- Endereço: Leblon, Rio de Janeiro — RJ
- Cozinha: contemporânea franco-brasileira com toques japoneses
- Formato: menus degustação (sob reserva)
- Reservas: diretamente com a casa, recomendado com antecedência
Foto: Claude Troisgros — autor: Multishow via Wikimedia Commons, licença CC BY 3.0.
